テーマ

産業・観光

大学名

京都大学・京都女子大学・同志社大学

実施団体

京都パスタ専門店YuPPenJoBs

●実施団体の紹介

京都パスタ専門店YuPPenJoBsは、京都の大学生による料理系サークルです。「食」と「地域」をテーマにお菓子や料理づくり、畑仕事や牧場訪問、デザイン、マルシェ出店などを行っています。
食にまつわる一次産業に直接かかわる体験を通して、地域の魅力に触れ、地域の持続的な発展に小さく貢献することを目標として活動しています。
これまで、京野菜、京都産の牛乳、実生ゆず、海藻ヒロメや南高梅、やまもも、酒粕、クロモジ、京きなこなどをテーマにレシピ開発・販売を行っています。

●活動場所

開発・販売は京都市内、訪問地域は京都府や和歌山、岐阜など

●活動目的・背景

近年、地域との関わりを持つ「関係人口」の減少や、一次産業に携わる若者の減少、さらには地域そのものを知らない若い世代の増加を肌で感じています。特に右京区内の山間部では、関係人口を含む人口減少や高齢化による担い手不足が深刻化していることが課題として挙げられています。
そこで私たちは、京都市内中心部に暮らす若い世代を主なターゲットに、「食」×「デザイン」という切り口から右京区山間部の魅力を発信して、若者の関係人口の増加につなげることを目的として本事業に取り組みました。

●取組概要

・京北・宕陰地域訪問（樹々の会さん・宕陰ハロウィン祭り参加・子宝芋農家さん）
・レシピ開発
・右京区こどもシゴト博・京都大学北部祭典・新大宮広場での出店
・PR動画やPOPの作成
・開発した商品のオンライン販売

●成果・今後の課題

＜学生にとって＞
右京区内の地域と新たな関係性を築き、クロモジや子宝芋など、これまで知らなかった地域食材のたくさんの魅力に出会うことができました。地域の方々と意見を交わしながらレシピ開発や動画制作を取り組み、イベントでの販売を成功させたことは、私たちにとって大きな達成感につながりました。また、オンライン販売という新しい活動にも挑戦し、企画から販売、発信までを経験することができました。
今後の課題としては、活動を一過性のものにすることなく、得られた学びや関係性を次の企画へと継続的につなげていく体制づくりがあります。

＜地域にとって＞
地域の関係人口増加や若者世代の地域の魅力の認知向上に貢献することができました。また、これまで試されてこなかった洋菓子やパスタなど私たちならではの商品開発に取り組み、地域の食材の新たな可能性の発見につなげることができました。

＜学生・地域の声＞
「クロモジやかぼちゃ、さつまいも、子宝芋といった地域の食材を使って美味しい料理を追求することができたことが楽しかった」「右京区地域の魅力を知られた」「これまでにない規模のイベントに挑戦が出来た」「POP制作や動画撮影などデザイン面でも地域の魅力発信に取り組めた」といった声が学生から挙がりました。
また地域の方々からも、若い世代が地域を訪れ、食材を活用し発信する取り組みに対して、前向きな評価の声をいただきました。

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